白豆蔻为姜科植物。主产于越南、泰国等地，广东、广西、云南等地亦有栽培。原植物生于气候温暖潮湿，富含腐殖质的林下，味辛、性温，归肺、脾、胃经，具有化湿行气，温中止呕，开胃消食的功效。主治湿阻气滞，脾胃不和，脘腹胀满，不思饮食，湿温初起之胸闷不饥，胃寒呕吐，食积不消。

快速鉴别

白豆蔻果实近球形，表面白色或淡黄棕色，略具钝三棱，有7~9条槽及许多纵线，果皮薄，易开裂，内分3室，气芳香，味辛凉略似樟脑。

白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻虽然是药用姜科不同品种植物的果实或种子，但气味均属辛温，入脾胃二经，都具有化湿散寒止呕的作用。所以，临床上用于治疗寒湿阻滞中焦，胸闷不畅，脘腹胀满疼痛，呕恶欲吐，大便不爽，口淡黏腻等症，四者均可选用。

但因其性能有强弱程度的不同，临床上应用则各有特点。草豆蔻辛温香燥，燥湿散寒力胜，善于燥湿健脾，适用于寒湿郁结中焦之症。白豆蔻芳香气清，偏于行中上焦一切寒湿气滞之症。红豆蔻辛热，无行气作用，长于温胃散寒，燥湿醒脾。肉豆蔻辛、苦、入脾胃、大肠经主要用于温中涩肠、行气消食。主虚泻、冷痢、脘腹胀痛、呕吐、宿食不消。

推荐药膳

豆蔻馒头

材料：白豆蔻3克，面粉1000克

做法：白豆蔻择净杂质，碾成细粉备用；面粉发酵后，加入白豆蔻粉混合均匀，以常法做馒头食用。　　

功效：健脾和胃，消食导滞。

适宜人群：用于脾胃不和、腹胀纳呆等人群。

推荐药膳

藿香豆蔻粥：

材料：藿香、白豆蔻、煨姜各6克，防风3克，粳米100克

做法：藿香、白豆蔻、煨姜、防风，水煎，滤汁去渣；粳米煮成粥，加入药汁再稍煮即可，趁热服粥，以微出汗为佳。

功效：祛风，除湿，止泻。

适宜人群：适用于寒湿或风寒型泄泻人群。