腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

    何故岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

    作为中国重要的民俗节日，腊八节的内容有很多，但最重要的莫过于食腊八粥了。腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

      腊八的“八”是节气，并非固定的8种食材。生活中，人们可以根据自己的喜好进行不同的搭配。腊八粥既有养心安神的红小豆、小米、莲子、桂圆、葡萄干，又有健脾和胃的大米、小米、薏米、红枣，还有补肾、健脑、益智的核桃、花生、黄豆等等。

1  燕麦腊八粥：降糖降脂

【主要原料】燕麦、大麦、黑豆、红豆、绿豆、芸豆、粳米等。

【营养价值】燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者很有好处。腊八粥中的各种豆能使蛋白互补，而且膳食纤维含量较高。糖尿病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇。

2  黄豆腊八粥：补蛋白质

【主要原料】黄豆、红豆、芸豆、豌豆、绿豆、黑豆、粳米等。

【营养价值】黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。红豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素等，具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

3黑米腊八粥：滋阴益肾

【主要原料】黑米、枸杞、大枣、黑豆、糯米、葡萄干等。

【营养价值】许多黑色食品都是绝好的美容食品。黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。

4香软腊八粥：补气养血

【主要原料】大枣、黑豆、花生仁、核桃、黄豆、青豆、松子、莲子、桂圆肉、粳米等。

【营养价值】用这些原料做的腊八粥具有补气养血的作用，是准妈妈和新***理想选择。

5  桂圆腊八粥：适宜气虚、血虚、阳虚者

【主要原料】桂圆、红豆、红糖、白果、粳米等。

【营养价值】桂圆性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。

6  薏米腊八粥：降血脂，除湿热

【主要原料】薏米、红豆、芸豆、绿豆、黑豆、粳米等。

【营养价值】薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除体内过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。

      一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。所以给孩子熬腊八粥所选原料可以尽可能地丰富一些。不妨加些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。

☆ 中青年

      中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求很高。所以不妨在腊八粥中多放些碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

☆ 老年人

      老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。且老年人肠胃功能减弱，腊八粥正好软烂容易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。

☆ 孕妇

      对孕妇来说，可在腊八粥中多放以下食材：糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣等，这些食物中都含有丰富的钙，大豆和坚果中含有较丰富的铁，都是对母婴有益的食物。煮至软糯，香甜可口。

☆ 糖尿病人

      糖尿病人可多选燕麦和荞麦作腊八粥的主料。许多研究已正式燕麦、大麦和一些豆类可降低血糖，而荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用。另外，糖尿病人喝腊八粥最好不要放糖。

☆ 肠胃不好者

      粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如面包、馒头片等。

    “过了腊八就是年。”腊八，意味着春节序幕已经拉开，年味儿一天比一天浓了。天寒地冻，也别忘给家人打个电话问候一声。或者，腊八节就回家陪爸妈吃碗腊八粥吧。让这份温暖，驱散冬日的严寒……

（部分资料来源于网络）