十大广药系列之补肾要剂：巴戟天
- 发布时间：2018-01-02
- 来源：本站原创
- 作者：朱卫星
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古今医家都喜欢使用道地药材，在中医处方笺上，许多药名前标有“川”、“云”、“广”等产地，“川”即四川，“云”即云南，“广”即广东、广西，而这些中药材大多就是道地药材，比产于异地的同种药材具有更好的质量。
广东人杰地灵又气候多变，自古家家户户都懂得用道地药材养生，那么广东道地药材有哪些呢？这些药材如何鉴别，广东人如何用这些药材做药膳呢？从近期起，清远市中医院公众号将开辟“十大广药”栏目，为大家介绍广药药膳。
快速鉴别
巴戟天以条粗大而且呈连珠状、肉厚、色紫、质软、心梗细、味微甜、无虫蛀、体干者为佳，而条细、肉薄、色灰者则质较次。
正品 伪品
推荐药膳
巴戟杜仲煲猪腰
材料：猪腰一个，巴戟天25g，杜仲20g，黑枣6粒，陈皮1块，桂圆肉6枚，枸杞1茶匙（约10枚），白胡椒粒1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）
做法：猪腰对半切，把里面的白色给处理干净，切块，用开水烫去血水，洗净沥干。将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料（枸杞、盐留用），再次烧沸后转小火煲3小时。最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。
功效：滋补肾阳、强筋壮骨
适宜人群：此道汤水非常适合冬季饮用，有滋养身体，温暖身心的效果。同时其中的巴戟天和杜仲对男性有强壮筋骨，进补腰肾的作用。
推荐药膳
巴戟天奶汤鳗鱼
材料：原鳗鱼1条，豌豆苗、姜片、葱段各20克，药包1个(内装巴戟天、牛膝各10克)，料酒20克，精盐3克，味精1克，牛奶650克，芝麻油5克，醋2克。
做法：药包放入容器内，加入清水200克，入蒸锅内用大火蒸1小时左右取出。鳗鱼宰杀洗净，用开水烫去黏液，切成均匀的段。将鳗鱼段下入加有醋的沸水锅中用大火焯透捞出。另向锅内放入牛奶，加入药汁、料酒、精盐烧开。下入鳗鱼段、葱段、姜片烧开，炖至熟透，加味精、豌豆苗，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。
功效：补肾益精，强筋健骨
适宜人群：对肾虚阳痿、腰膝酸软、 遗精、早泄者有较好的食疗效果。
药学部朱卫星
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